Cominciamo sfatando questo mito, numeri alla mano! 100 gr di pasta sono perfettamente sostituibili con 260 gr di gnocchi di patate, non male no?
Apporti per 100 gr di pasta di semola:
Protidi: 12 gr circa
Glucidi: 81 gr circa
Lipidi: 1.8 gr circa
Tot Kcal per 100gr: 385 ca
Apporti per 260 gr di gnocchi di patate:
Protidi: 10 gr circa
Glucidi: 83 gr circa
Lipidi: 1.1 gr circa
Tot Kcal per 260 gr: 383 ca
Allora godiamoci un bel piatto di gnocchetti al tartufo, pachino e valeriana!!!
Ricetta (dosi per una porzione)
Gnocchi di patate: 260 gr
Pomodori pachino: a gradimento
Valeriana: a gradimento (va bene anche la rucola)
Tartufo: libero e abbondante! Purché DI STAGIONE
Aglio: 1 spicchio
Olio EVO: 2 chucchiaini da caffè
Sale: q.b (ma non troppo!)
Soffriggere l’aglio in padella con 1 cucchiaino di olio, e lasciare raffreddare. Grattare nella padella abbondante tartufo estivo. Nel piatto di portata tagliare pomodorini e valeriana con 1 cucchiaino di olio. Cuocere gli gnocchetti e unire alla padella con il tartufo mantecando leggermente con un paio di cucchiai di acqua di cottura, una volta ben amalgamati aggiungerli ai pomodorini freschi e alla valeriana e…. BUON APPETITO!!
Kcal totali per porzione: 455
ATTENZIONE: per chi soffre di malattia da reflusso gastroesofageo, ridurre al minimo la quantità di pomodori crudi, o in alternativa cuocerli.
