Vellutata di Piselli con Calamari e Cozze

Ingredienti e valori nutrizionali

ingredienti per 2 persone

• 400 g di piselli (anche congelati)
• 600 g di calamari
• 200 g di cozze
• 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva (EVO)
• 2-3 foglie di menta
• Sale q.b.
• 1 spicchio d’aglio

Procedimento

🥦 1. Preparazione degli ingredienti

• Lessare i piselli in acqua bollente fino a quando saranno morbidi.
• Far aprire le cozze in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Eliminare i gusci e tenere da parte.
• Cuocere i calamari al vapore fino a renderli teneri.

🍵 2. Esecuzione della vellutata

• Frullare i piselli con le foglie di menta fino a ottenere una crema liscia.
• Nota per chi soffre di reflusso: meglio passare i piselli con un passa verdure invece di frullarli.
• Aggiustare di sale a piacere.

🍽️ 3. Impiattamento e Servizio

• Distribuire la vellutata nei piatti.
• Adagiare sopra le cozze e i calamari cotti.
• Aggiungere due cucchiaini di olio extravergine di oliva per porzione.
• Servire subito, guarnendo con qualche fogliolina di menta fresca.

🥗 Valori Nutrizionali e Benefici

• Calorie per porzione: 400 kcal
• Benefici: Piatto ricco di proteine e ideale per chi cerca un pasto sano e nutriente.

Questa vellutata di piselli con calamari e cozze è perfetta per chi desidera un piatto leggero ma ricco di sapore. Provala e stupisci i tuoi ospiti con una ricetta raffinata e salutare! 🍽️